|
Artisjokken |
Geschiedenis, teelt en gebruik met
name in Latium |
|
Asperges |
Uit Navarra, godenspijs, gehemelte
vleier! Groene
asperges uit Lombardije. |
|
Aubergines |
Uit Almagro en champignons uit
Villanueva in La Mancha. |
|
Bacalao |
Stokvis of klipvis in Baskenland |
|
Brood |
Sardisch en Toscaans brood, Panettone
uit Lombardije |
|
Calçotada |
Het feestmaal van lente-uien in
Catalonië, een primitieve ritueel |
|
Garnalen |
Bij volle maan schijnt de vangst van
garnalen bijzonder goed te zijn langs de Middellandse Zee kusten. |
|
Hammen |
Varkensvlees en soorten ham uit
Toscane. Serrano-ham uit Trevélez - Andalusië. |
|
Heek
en Paling |
Levenscyclus, vangst en verwerking in Baskenland |
|
IJs |
Italiaans ijs en ijssoorten.
Sicilianen leerden ijsmaken van de Arabieren |
|
Kaas |
Uit Piëmonte, Campania, Lombardije,
Sardinië, Toscane, Catalonië, Baskenland en La Mancha |
|
Kaarde
(cardo) |
Delicatesse van de Navarrese
tuinders. |
|
Kastanje |
Tamme kastanje en gebruik ervan in
Italië |
|
Knoflook |
Uit La Mancha. Mythe, magie en
medicijn |
|
Koffie |
Gebruik en gewoonten, soorten kopjes koffie in Italië. |
|
Kruiden
|
en kruidensoorten van Toscane |
|
Oesters |
Langs de kusten van Galicië |
| Olijf |
Altijd
groene boom. Mythische olijfolie, Toscane |
|
Paling |
Van Saragossazee naar Europese
rivieren. |
|
Peperoncini |
Paprika's van Basilicata |
|
Pruneuax
d'Agen |
Vanuit Agen, de hoofdstad van de
pruimedant, gingen de gedroogde vruchten per schip de Garonne af
naar Bordeaux, vanwaar ze naar Parijs, Londen, |
|
Rioja |
Baskische Rioja heeft een geheel
eigen karakter |
|
Rijst |
Rijstteelt in de Povlakte.
Rijstsoorten |
|
Tapas |
Een tocht langs tapas bars in Spaanse
steden |
|
Tomaat |
Geschiedenis en gebruik in Campania,
Italië. |
|
Tonijn |
Vangst en verwerking in Andalusië. Majoma |
|
Truffels |
Witte Truffel, Piëmonte het truffeldomein |
| Txacolí |
Typische frisse, lichte, witte Baskische wijn. |
| Wijnland
Navarra |
Vijf
deelgebieden. Rosado of claret. Heilzame elixers |
|
Zeeduivel |
Lophius piscatorius het wonderlijkste
wezen in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. |
|
Zeekreeft |
Vangst en verwerking in Baskenland |
|
Zout |
Het witte goud van Sicilië |
|
Zie hier voor mediterrane flora/fauna /
Zie ook eens:
Uitwonen van de aarde |
Bronnen zijn: Culinaria Italia, -,
Culinaria España -,
Culinaria Frankrijk Könemann.
Voor wie echt alles
over over Italiaanse en Spaanse specialiteiten wil weten. Geven:
warenkennis, achtergrondinformatie, wetenswaardigheden, veel
recepten en het geheel is gelardeerd met prachtige foto's.
Van Uitgeverij Könemann is ons geen URL, WAP of EMAIL bekend.
** Een accommodatie in Nederland kunt u goed vinden via
Hotels/Appartementen/NL (1664).
** Via
Hotels/Wereldwijd kunt u goed zoeken naar een juiste
accommodatie in 71 landen.
** Hoe maak ik een
printversie
van de pagina"?
** Door
Tekengrootte te
wijzigen kunt u de leesbaarheid van de tekst sterk verbeteren.
** Uw "Tablet-pc"
en
Stedentips voor Trips, een ideale combinatie!
▲ |